Chez Philippe (Liège)

par darth | Juin 2, 2011 | Découverte

Le premier établissement à ouvrir le bal est « Chez Philippe » situé Rue Haute Sauvenière, 39 à Liège.

Fermé les samedis et dimanche, il vous faudra être de sortie durant la semaine afin de pouvoir déguster ses boulets. Notre petit doigt nous dit que si Philippe peut se permettre de fermer les week-end, cela ne peut augurer qu’un boulet exceptionnel. D’autant plus celui-ci a été nominé à deux reprises par la confrérie du Gay Boulet de Boncelles.

Attardons nous tout d’abord sur le cadre: à la fois classe et convival, on s’y sent très vite à l’aise. La cave à vin, visible au trvers d’un « puits » est à voir et donne son petit effet. Les tables n’étant pas nombreuses (comptez une trentaine de couverts), il vous faudra peut-être patienter quelque minutes avant de pouvoir vous installer et être pris en charge par les sympathiques serveuses de Philippe.

Venons-en au fait principal: le boulet!

Servi par deux pièces, celui-ci est accompagné d’un peu de verdure, compote et d’une sauce tartare faite maison. Bien consistant, ni trop ferme, ni trop mou, le boulet est vraiment bon! La frite vaut également la peine, surtout accompagnée par la tartare maison. Qui, il faut faut bien le reconnaître, est la meilleure tartate maison que nous ayons eu l’occasion de déguster.

Si nous devions être un peu tatillons, nous pourrions dire que le boulet pourraît être un chouia plus assaisonné. Et que, même si elle est bonne, la compote n’est pas des plus exceptionnelle.

Notre note globale pour Philippe: C

Critère Note Boulet C Sauce C Frites B Mayo/tartare A Note globale